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【網(wǎng)絡(luò)謠言粉碎機(jī)】別再被誤導(dǎo)了,真相不是你想的那樣!

發(fā)布時(shí)間:2018-10-28 11:10:10點(diǎn)擊:1489

方便面含25種食品添加劑有毒?吃完后32小時(shí)不消化?聽到這些嚇得臉都綠了,愛吃方便面的我還有救嗎?別慌!網(wǎng)上傳言不可輕信,事實(shí)一定沒那么簡單,一起來看看真相到底是什么?


實(shí)際上,一袋方便面含有20多種添加劑很常見。只要是方便食品,出于防腐、抗氧化、防酸化等目的,都會(huì)在食品加工過程中放入一定量的添加劑。

這些添加劑都是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中允許使用且經(jīng)過安全性評(píng)估,不會(huì)對(duì)身體有危害。例如,抗氧化劑能防止油脂氧化,羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、黃原膠使口感更爽滑,六偏磷酸鈉、磷酸二氫鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉可保持水分等。很多人都覺得食品添加劑不是好東西,希望“零添加”。事實(shí)上,有些食物不使用食品添加劑危險(xiǎn)性反而更大。

此外,方便面與傳統(tǒng)手工面的主要成分并無差異,不會(huì)造成消化吸收問題。但需要提醒的是,方便面的營養(yǎng)不夠全面和均衡,不能作為主要食物代替一日三餐。


了解真相后

方便面表示很委屈

食品添加劑卻在納悶

為啥自己總是“惡名在外”?

今天,就讓我們一探究竟

一、食品添加劑與非法添加物傻傻分不清楚?

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定:食品添加劑,指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。食品添加劑與日常生活息息相關(guān),我們*的零食、飲料以及每天炒菜用的食用油、食鹽、調(diào)味料等,都會(huì)加入各種食品添加劑。它*的作用就是可延長食品的貯藏期,保證食品安全。


添加劑種類繁多,食品添加劑只是其中一種,此外還包括混凝土添加劑、塑料添加劑、涂料添加劑等;而這些添加劑是不允許在食品中使用的,屬于食品中的非法添加物。例如,奶粉中摻三聚氰胺、面粉里加吊白塊、用蘇丹紅腌鴨蛋……這些非法加入食品中的禁用物質(zhì)被誤認(rèn)為是食品添加劑,使食品添加劑成了“背鍋俠”。


二、“天然食品添加劑”優(yōu)于“人工合成食品添加劑”?

這種說法并不完全準(zhǔn)確。有些合成食品添加劑在體內(nèi)不參與代謝,很快排出體外,而有些天然食品添加劑可能會(huì)因?yàn)樵霞庸r(shí)造成污染而降低安全性,因此不能*而論。


無論天然食品添加劑還是人工合成食品添加劑,在允許使用前都須經(jīng)過大量的科學(xué)實(shí)驗(yàn)和安全性評(píng)價(jià),并按照相關(guān)規(guī)定和程序進(jìn)行申報(bào),通過全國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)審核和衛(wèi)生部批準(zhǔn)才能使用。

事實(shí)上,使用食品添加劑的關(guān)鍵在“量效關(guān)系”,任何一種食品添加劑在規(guī)定的范圍和用量下使用即是安全的,也是必要的。


三、食品添加劑可以無條件加入食品中?

當(dāng)然不是!

合法規(guī)范使用是重點(diǎn)!

為保障消費(fèi)者健康,國際食品法典委員會(huì)建立了全球統(tǒng)一的食品添加劑食品安全評(píng)價(jià)體系和使用標(biāo)準(zhǔn)。我國政府依據(jù)該體系和標(biāo)準(zhǔn)建立了食品添加劑安全性評(píng)價(jià)方法和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》,對(duì)食品添加劑實(shí)行嚴(yán)格、持續(xù)、動(dòng)態(tài)的管理,確保民眾“舌尖上的安全”。


在我國,食品添加劑的使用還要遵守五項(xiàng)原則:

1. 不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害——本末倒置的事*不做。

2. 不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)——添加劑表示不背這個(gè)鍋。

3. 不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑——誰給你的勇氣?

4. 不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價(jià)值——營養(yǎng)怎能辜負(fù)呢。

5. 在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能減少在食品中的使用量——?jiǎng)倓偤?,才是真的好?/p>


愛吃的你

不要再被謠言“牽著鼻子走”了

資料來源:中國市場監(jiān)管報(bào)、科技日?qǐng)?bào)、生命時(shí)報(bào)、揚(yáng)子晚報(bào)等


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